Coto Makassar! Berikut adalah resep Coto Makassar yang lezat dan otentik:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (has dalam atau sandung lamur), potong dadu
- 2 liter air
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 cm jahe, iris
- 2 cm lengkuas, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm tauco
- 2 sdm kacang tanah goreng, tumbuk
- 2 sdm kelapa sangrai, tumbuk
- 2 sdm bawang goreng, tumbuk
- 2 sdm daun bawang, iris
- 2 sdm seledri, iris
- 2 sdm jeruk nipis, iris
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk, sekitar 1 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, tauco, kacang tanah goreng, kelapa sangrai, bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
6. Tuang air kaldu sapi ke dalam wajan, aduk rata.
7. Masak hingga kuah mengental, sekitar 30 menit.
8. Sajikan Coto Makassar dengan nasi putih atau lontong, dan taburi dengan jeruk nipis.
Tips:
- Gunakan daging sapi yang empuk dan beraroma untuk hasil yang lebih lezat.
- Jangan lupa untuk merebus daging sapi hingga empuk sebelum dimasak.
- Gunakan kecap manis yang berkualitas untuk memberikan rasa yang lebih lezat.
- Tambahkan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang segar dan aroma yang harum.
Semoga resep ini membantu Anda membuat Coto Makassar yang lezat dan otentik!