Papeda Kuah Kuning! Berikut adalah resep Papeda Kuah Kuning yang lezat dan otentik:
Bahan-bahan:
- 1 kg sagu
- 2 liter air
- 1/2 kg ikan tongkol, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 2. siung bawang merah, iris
- 2 cm jahe, iris
- 2 cm lengkras, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kunyit bubuk
- 2 sdm santan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm daun bawang, iris
- 2 sdm seledri, iris
Cara membuat:
1. Cuci sagu hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 30 menit.
2. Rebus air dalam panci, lalu masukkan sagu yang telah direndam. Masak hingga sagu menjadi lunak dan transparan.
3. Angkat sagu, lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wanci, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkras hingga harum.
5. Masukkan ikan tongkol, garam, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata.
6. Tambahkan kunyit bubuk, santan, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
7. Masukkan sagu yang telah dimasak ke dalam wanci, aduk rata.
8. Masak hingga kuah mengental dan berwarna kuning.
9. Sajikan papeda kuah kuning dengan taburan daun bawang dan seledri.
Tips:
- Gunakan sagu yang berkualitas untuk hasil yang lebih lezat.
- Jangan lupa untuk merebus sagu hingga lunak dan transparan.
- Gunakan kunyit bubuk yang berkualitas untuk memberikan warna yang lebih intens.
- Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa yang segar dan aroma yang harum.
Semoga resep ini membantu Anda membuat Papeda Kuah Kuning yang lezat dan otentik!