Langsung ke konten utama

cara membuat rawon


                          by:pinterest



Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat rawon daging sapi:
Bahan-bahan
Bahan Utama:
  • ½ kg daging sapi (gunakan potongan yang cocok untuk rebusan seperti sengkel, brisket, atau sirloin)
  • 1 liter air
  • 1 batang daun bawang, potong-potong 
Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3-4 buah kluwak tua, pecahkan, ambil isinya, dan rendam dalam air hangat
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 buah cabai merah besar (opsional)
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk sapi secukupnya 
Bumbu Utuh/Aromatik:
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam 
Bahan Pelengkap:
  • Telur asin
  • Tauge pendek
  • Sambal terasi
  • Kerupuk udang
Cara Membuat
  1. Siapkan Daging: Rebus daging sapi sebentar untuk membersihkan kotoran/buih, lalu buang air rebusan pertama. Potong daging menjadi ukuran dadu. Didihkan air baru (sekitar 1 liter) di panci bersih, masukkan kembali daging, dan rebus hingga setengah empuk.
  2. Siapkan Kluwak: Rendam isi kluwak yang sudah dipecahkan dengan air hangat selama 30-60 menit untuk menghilangkan getah dan rasa pahitnya. Tiriskan.
  3. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
  4. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu utuh (serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam), masak hingga layu dan aromanya keluar.
  5. Masak Rawon: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga sedang.
  6. Beri Perasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sapi secukupnya. Masak terus hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap ke dalam kuah (bisa memakan waktu 1,5 hingga 2 jam). Cicipi dan koreksi rasa.
  7. Sajikan: Rawon siap disajikan panas dengan taburan daun bawang, tauge pendek, telur asin, dan sambal. 
Tips Penting:
  • Pastikan menggunakan kluwak yang berkualitas baik dan tidak pahit. Rendam kluwak untuk memastikan rasanya pas.
  • Rawon akan terasa lebih nikmat jika dihangatkan kembali keesokan harinya karena bumbunya akan semakin meresap. 

Postingan populer dari blog ini

resep rendang rumahan yg gampang dibikin

                                  by : pinterest Rendang adalah hidangan berbahan dasar daging yang dimasak secara perlahan dalam waktu lama dengan santan dan aneka rempah-rempah hingga kering dan bumbu meresap sempurna. Masakan khas Minangkabau .  ✨cara membuat rendang   •bahan-bahan: Daging sapi: Sekitar 1 kg, potong dadu. Bagian has dalam, paha, sandung lamur, atau sengkel direkomendasikan untuk hasil yang empuk. Santan: Santan kental (400 ml - 1 liter) dan santan encer (700 ml - 1 liter), dari sekitar 2-4 butir kelapa. Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah (sesuaikan selera pedas), jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan jintan Rempah utuh: Daun salam, daun jeruk, serai (memarkan), daun kunyit (sobek), asam kandis. Bumbu pelengkap: Garam, gula pasir (opsional), minyak goreng. •langkah-langkah membuat rendang . Persiapan Daging: Cuci bersih daging, tiriskan, dan potong ...
Baca selengkapnya

cara membuat papeda kuah kuning

                            by:pinterest Papeda Kuah Kuning! Berikut adalah resep Papeda Kuah Kuning yang lezat dan otentik: Bahan-bahan: - 1 kg sagu - 2 liter air - 1/2 kg ikan tongkol, potong-potong - 2 siung bawang putih, iris -     2. siung bawang merah, iris - 2 cm jahe, iris - 2 cm lengkras, iris - 1 sdt garam - 1 sdt gula pasir - 1/2 sdt merica bubuk - 1/2 sdt ketumbar bubuk - 1/4 sdt jintan bubuk - 2 sdm minyak goreng - 2 sdm kunyit bubuk - 2 sdm santan - 2 sdm air jeruk nipis - 2 sdm daun bawang, iris - 2 sdm seledri, iris Cara membuat: 1. Cuci sagu hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 30 menit. 2. Rebus air dalam panci, lalu masukkan sagu yang telah direndam. Masak hingga sagu menjadi lunak dan transparan. 3. Angkat sagu, lalu tiriskan. 4. Panaskan minyak goreng dalam wanci, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkras hingga harum. 5. Masukkan ikan tongkol, garam, gula pasir, m...
Baca selengkapnya

resep pempek

                                               by:pinterest Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka, disajikan dengan kuah cuko yang asam manis pedas. Berikut resep dan cara membuat pempek Palembang:   Resep Pempek Ikan Tenggiri   Bahan-bahan:   - 1 kg daging ikan tenggiri yang telah digiling halus - 1 kg tepung sagu - 250 ml air es - Penyedap rasa secukupnya - Garam secukupnya   Cara membuat:   1. Campurkan ikan, garam, penyedap rasa, dan air es, lalu aduk hingga merata. 2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis. 3. Bentuk adonan sesuai selera. Rebus adonan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih. 4. Jika adonan telah mengapung, itu artinya pempek sudah matang. Tiriskan. 5. Pempek bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu.   Resep Pempek Tanpa Ikan...
Baca selengkapnya